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蜀香鲫鱼

2015-04-01 / 人看过
做法:如下
口味:味甜麻辣
难度:新手尝试
人数:3
准备时间:5分钟
烹饪时间:<5分钟

【用料】:鲫鱼蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油

【用料】:鲫鱼蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油

【用料】:鲫鱼蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油

过程 :1、把鱼清洗干净,在鱼的两侧刈上花刀。

2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。

3、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后再加一些大葱。

4、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了。

6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了。

7、然后就可以放一小碗水开始煮,水开后加入黄酒、酱油。

8、放入配料一起烧,汤中放入少许盐,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

9、加入一大勺豆瓣酱。

10、烧一小会,鱼就熟了。

11、把鱼盛盘了,洒上葱叶。

12、锅里的汤,加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速 搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。

13、浇上汤汁,即可。

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